Patrimonio · Historia
Las primeras citas documentales de Eulate se producen con motivo de legados en 1066 y 1069.
Es mencionado en el Fuero de Intzura de (1201), entre los pueblos adscritos a la Diócesis de Calahorra (1257) y en el pacto con Salvatierra (1293).
De Eulate fué natural Martín Pérez de Eulate, Mazonero Mayor del Reino de Navarra y que dirigió la construcción del palacio real de Olite (1389-1415). Fu uno de los primeros del linaje de los Eulate, que procedían del palacio local. En el palacio de Eulate se originaron diversos apellidos que se extendieron dentro y fuera del valle: Álvarez de Eulate, García de Eulate, Pérez de Eulate, Díaz de Jáuregui y Sáez de Jáuregui.
Eulate tuvo “tabla” o aduana para mercancías que salían de Navarra, entre los siglos XIV y XVII.
En Eulate hubo hospital de campaña (1812-1813) para la División de Navarra que, mandada por Mina, combatió a los franceses. Tuvo también su cuartel general, de forma intermitente, Tomás de Zumalacárregui, que firmó en Eulate el pacto de Lord Elliott (28/04/1835) para un mejor trato de los prisioneros de guerra.